カタナヤで絶品太刀魚の西京焼き

GWの連休以来、久しぶりにカタナヤさんへ。

夏本番を迎えてお店の方は扇風機がフル稼働中。もう間もなくクーラーが装備される予定とのこと。
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今回は何にしようかな、と思っていったところ「太刀魚の西京焼きがありますよ」の言葉に誘われて注文しました。

酒粕にしっかり漬かった大振りの太刀魚は東京湾ブランドならでは。通常は巻き網で獲る太刀魚を釣りで獲る。釣りで獲った太刀魚は大きさも脂の乗りも巻き網の物とは段違いなのだそうです

大皿一杯に載ってきた太刀魚は見た目にも迫力があります。


箸を入れてパクリ、、、



うまい!!


この辺りはどこで食べても魚がうまいのですが、頭の中に!マークがピコーンと点灯する感動を貰えるところは多くはありません。

脂がのっていて、柔らかく、塩気のある酒粕とのコラボは例えるならうなぎの蒲焼

これは美味しいと一心不乱に食べ続けて完食。いやー、満足満足



食後はしばし魚談義
釣りで獲れた太刀魚は高級料亭などでしか扱わないレアもので、相当な高級魚ですが、こちらでは漁港直送、市場すら通していないのでリーズナブルなお値段で食べられる。

太刀魚を扱う漁師さんも竹岡と勝山合わせても10人いないそうで、高齢化の事を考えると市場規模を拡大して後継者を作っていかなければなりません。

太刀魚以外の魚も、一般に出回らない近海物の魚の中にビックリするほどおいしいものがたくさんいるとのこと。メジャーではない分、漁師さんが趣味的に取ってくるようなのにお宝が埋もれているみたいです。

こういうのがブランド化されれば町おこし、地域振興には最高ですよね。漁の技術はしっかり確立されているので、あとは広報とマーケティングも問題のみ。

こういうのは味わってナンボのものですから、東京辺りに東京湾ブランドのお店ができれば、いい感じの流れが出来そうな気がします。

まあ、それは先の話として、とりあえず、この記事をご覧になった方はカタナヤさんへ食べに行きましょう(笑)




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  • 悲報!!カタナヤ閉店...orz

    Excerpt: 絶品の太刀魚の西京焼きを食べたのが6月頃でした。蒸し暑い日で、扇風機をフル稼働させつつ「うまい、うまい」と脂の載った太刀魚を平らげました。 Weblog: のんびり勝山生活 racked: 2019-01-25 07:56